魚類食譜-鮮蚵

薑絲拌鮮蚵

材料:鮮蚵400克、嫩薑絲15克、蔥末5克、紅辣椒

     末5克、蒜末5克、地瓜粉2大匙

調味料:醬油膏2大匙、蠔油1大匙、細砂糖1/4小匙、

       鹽1/2小匙、烏醋1小匙、米酒1小匙、香油

       少許

醃料:薑汁1大匙、米酒1大匙

作法:

1.鮮蚵洗淨，瀝乾水分，放入容器中加入醃料與地瓜粉充分拌勻，放入滾水中汆燙至變色且熟透，撈出瀝乾水分備用。

2.將所有調味料與薑絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻，放入作法1再次拌勻即可。

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香蕉

飯前香蕉保健!

日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄、蘋果、西瓜、菠蘿、梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質 TNF 山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！

香蕉不會使白血球盲目增長只有在數量少的時候才會大幅度加。

因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和 , 在人體狀態健康時並不會使免疫力異常升高。但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

在日常生活中，我們不妨每天吃1-2根香蕉，透過提升身體的抗病能力來預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮發青綠的香蕉強8倍。

研究顯示，兩條香蕉，可以提供足夠能量維持 90 分鐘劇烈的運動。

但是，香蕉不單隻提供能量。還可以幫我們克服或治療好多病症和身體狀況，所以我們必需把香蕉加進每天的餐單。

1.抑鬱症：

患抑鬱症的人，在吃過香蕉後，感覺好好多。因為香蕉含胺基酸，會轉化成血清促進素，令人鬆馳、提升情緒。

*2.貧血：

香蕉鐵質含量高，能刺激血液內的血色素。

3.血壓高：

香蕉含極高量的鉀，但鹽份低，最理想是降血壓。

最近，美國食品及藥物管理局宣佈，允許香蕉業宣傳：香蕉能降低血壓高和中風機會。

*4.腦力：

在英國 Twickenha就有 200 名學生，為了要提升腦力，幫助考試，在學期開始，於早餐、小休和午飯，都吃適量香蕉。*

研究顯示，含豐富鉀質的香蕉，能提高學生的專注力，對他們讀書有所幫助。

*5.便泌：

香蕉的纖維質很高，可幫助回覆腸胃正常活動，消除便泌，無需服用輕瀉劑。

*6.宿醉：

香蕉奶色加蜜糖可以即時解酒。香蕉鬆馳胃部，蜜糖提升血糖水平，抒緩精神和製做炭水化合物。

*7.心絞痛：

香蕉對身體有一種天然的制酸性，有鎮痛作用。

*8.早上無精打彩：

早餐後午飯前，吃少量香蕉可保持血糖水平。

*9.蚊釘蟲咬：

用香蕉皮內部輕擦患處，可退腫消炎。

*10.緊張：

香蕉的維生素B含量高，可幫助抒緩神經系統

*11.超重：

澳地利心理學學校研究發現，工作壓力大，使員工會不斷進食巧力克和薯片去抒緩情緒。研究員對5000 名醫院的病人做研究，發體型肥胖的，通常都是司職壓力非常大的工作。

研究總結認為，要避免引起對抒緩情緒食物的欲念，就應該約每兩小時吃一點高炭水化合物的食物，以降低身體內的血糖水平。

*12.胃潰瘍：

香蕉是調理腸胃失調的食方，因為香蕉有著柔軟的纖維而且柔滑。對於長期患者來說，香蕉是唯一可以進食的未煮熟食物，而不會有不良反應。香蕉還可以中和胃酸和減少疼痛。

*13.體溫控制：

在不同國家、地區和文化中，都有把香蕉作為一種「降溫」的果物，可以用作降低身、心的熱度。在泰國，孕婦為了使嬰兒出生時有較為涼快的環境，臨盆時就會吃香蕉。

*14.戒菸：

香蕉可以幫助戒菸。香蕉含維生素 B6 和 B12，也含鉀和鎂，可以複元戒菸者，因為沒有了尼古丁刺激的影響。

*15.壓力：

香蕉所含的鉀，可以調節心跳使之正常化，從而將氧氣順利送到大腦，與及調節身體的水份。當受到壓力緊張時，我們的新陳代謝就會加快，因而使鉀的水平一降。鉀含量高的香蕉，正好作補充。

*16.中風：

據著名醫學雜誌"The New England Journal of Medicine" 的研究指出，長期吃香蕉，中風死亡的機會率大大降低 40%。

香蕉的確可以治療許多疾病。如果跟蘋果比較，香蕉多四倍蛋白質、多兩倍碳水化合物、多三倍磷質、多五倍 維 生素 A 和鐵質、多兩倍其他維生素和礦物質。香蕉也含豐富的鉀，是最有益的食物。所以，應該把那句老句子改為：「一日一香蕉，醫生遠離我。」

猴子經常都情緒高漲和開心，應該是吃得多香蕉的原因。

還有，想皮鞋潔亮如新？嘗試用香蕉皮的裡面，直接擦到皮鞋，然後用乾布擦淨，效果立見。真神奇的生果！

*17.香蕉緩解眼睛干澀避免其過早衰老 :

在電腦前工作的人常常會覺得眼睛干澀或紅腫、疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的緩解作用。

這是台灣番薯藤健康網站的一篇文章日前告訴讀者的。文章中指出，香蕉保護眼睛的功能：首先和其中含量豐富的鉀有關。人體攝入鹽份過多，會導致細胞中存留大量的水分，引起眼睛紅腫。香蕉中的鉀可以幫助人體排出這些多余的鹽分，讓身體達到鉀鈉平衡，緩解眼睛的不適症狀。

此外，香蕉中含有大量的胡蘿素。當人體缺乏這種物質時，眼睛就會變得疼痛、乾澀、眼珠無光、失水少神，多吃香蕉不僅可減輕這些症狀，還可在一定程度上緩解眼睛疲勞，避免其過早衰老。專業清潔-清潔打掃-居家清潔-地板清潔-清潔公司-鐘點打掃-家事服務-台北清潔公司-打掃工-家事清潔-清潔打掃

如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病

根據一項六百位癌症病人體液分佈的研究，顯示85 ﹪的癌症病患屬於酸性體質。因此，如何使體質維持在弱鹼性就是遠離疾病的第一步。

酸性體質的生理表徵：
1.皮膚無光澤。
2.香港腳。
3.稍做運動即感疲勞，一上公車便想睡覺。
4.上下樓梯容易氣喘。
5.肥胖、下腹突出。
6.步伐緩慢、動作遲緩。

為什麼會形成酸性體質？
1. 過度攝取乳酸性食品
a）肉類、乳酪製品與蛋、牛肉、火腿等皆屬於酸性食品。
b）攝取過量的酸性食品血液會傾向酸性而變粘稠，不易流到細血管的末稍， 而易造成手腳或膝蓋的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。
c）年輕力壯時吃適量的肉類是對的，但老年人則以蔬菜或小魚為宜。
2. 生活步調失常會造成酸性體質
a ）生活步調失常會造成精神與肉體的壓力。
b ）據統計，晚睡者罹患癌症的機率比正常人高出五倍。
c ）人類本來就活在節奏的世界裡，無法事先儲備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。
d）人體內臟受自律神經控制，白天主要是交感神經活動，晚上則由副交感神經工作，若使其錯亂及倒置，就亦百病滋生。

3. 情緒過於緊張
a ）文明社會會造成的壓力。
b ）工作上或精神上的壓力。
c ）當一個人承受精神壓力後，一旦緊張鬆弛，時會造成猝死，稱為潛在性副腎皮質機能不全症。

4.肉體的緊張
a）動手術之前應先檢查腎上腺皮質機能是否正常。如果副腎皮質機能較差， 或手術壓力遠超過副腎調整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。
b）若發現病患臉部浮腫，需詳加詢問病史及服藥狀況，為長期服用腎上腺皮質賀爾蒙者，施以針灸要特別注意反應。
c）勞動或運動過度，通宵打牌、開車等壓力都應盡量避免。

附錄：常見食物的酸鹼性

1.強酸性食品：蛋黃、乳酪、白糖做的西點 或柿子、烏魚子、柴魚等。

2.中酸性食品：火腿、培根、雞肉、鮪魚、 豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、奶油、馬肉等。

3. 弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章魚、泥鰍。

4.弱鹼性食品：紅豆、蘿蔔、蘋果、甘藍菜、洋蔥、豆腐等。

5.中鹼性食品：蘿蔔乾、大豆、紅蘿蔔、蕃茄、香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

6.強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶芽、海帶等。 尤其是天然綠藻富含葉綠素，是不錯的鹼性健康食品，而茶類不宜過量，最佳飲用時間為早上。鐘點打掃桃園-台北清潔-幫忙打掃-桃園清潔公司-家事管理-家事服務-空屋打掃-清潔服務

漁村婦女技藝傳承家政推廣教育

101年度漁村婦女技藝傳承家政推廣教育計畫研提說明

執行內容

重點工作項目	工作目標	工作內容與作法	辦理地點
技藝傳承專業訓練	輔導39區漁村婦女技藝傳承，以安全、健康及參與為施政主軸，推動漁村婦女終身學習技藝傳承推廣教育，增加生活經營能力，並創造漁村地區經濟繁榮。	輔導漁村副業經營及管理知能，辦理技藝傳承專業訓練在專業倫理與職業道德培養考照，召開班會、講習會、諮商座談相關推廣教育研習會。
聯繫會報	召開聯繫會報2次	為加強漁村家政指導員工作職能，促進工作績效，以落實提升漁家生活改善目標。
漁村婦女方法示範才藝傳承	輔導辦理漁村婦女技藝傳承，包括強化食、衣、住、行、育、樂等議題，預計2場共120人漁村婦女參加。	輔導漁村婦女開創副業，體驗漁村生產經濟面，生態自然景觀‧漁村家庭生活環境綠美化，提升副業經營行銷與管理，強化漁村婦女的技藝傳承，促進漁家經濟收入。
輔導辦理北、南區經驗分享	北及南區，規劃以主、副活動靜態及動態課程，適情適性輔導知識、技能、態度改善，提升漁家生活品質。 2場共300人參加	為培養漁村家政指導員及班員專業素養，透過技藝研習實務操作，結合理論與實物經驗，創造漁村副業商機，增加漁家經濟收入。
漁村副業產官學諮詢	邀聘學者專家實際至漁村地區輔導漁村婦女創業及副業經營理念。	在地特色料理輔導漁村婦女設置場所設備，提供烹藝及手工藝製作與行銷，強化健康惜福料理推廣教育活動。
漁村副業體驗活動及產業文化教育交流	對參與漁會漁村副業研習經驗分享等，生態社區概念與實務，氣候變遷與低碳社區研習，以促進漁家生活改善目標。	結合漁村社區歷史、藝術文化資源、配合地方節慶、休閒旅遊生態 體驗活絡漁村、觀摩研習鄉土特色等漁村產業的發展，善用人力發揮對漁村社會調適，強化漁村婦女技藝傳承推廣教育

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家政推廣教育

101年度漁村婦女技藝培育家政推廣教育計畫研提作業原則

一、計畫目的：

為輔導漁村婦女技藝傳承，以安全、健康及參與為施政主軸，透過漁會系統深耕地方之優勢，組織漁村婦女，利用推廣教育人力培育工作，推動漁村婦女終身學習技藝傳承，增加生活經營能力，並創造漁村地區經濟繁榮。

二、申請單位：

（一）各區漁會依漁村婦女實際需要及工作項目研提細部計畫，送省

漁會彙整。

（二）台灣省漁會彙整各區漁會計畫研提實施計畫送漁業署核定後執

行。

三、計畫時程：101年2 月1 日至101 年12 月31 日。

四、實施原則及工作重點：

(一)輔導協助漁村婦女改善生活，提升生活品質為主軸研提細部計

畫，工作內容參考附件一。

(二)漁村婦女輔導工作項目包括1. 漁村社區生活服務、2. 高齡技藝傳承、3. 輔導新住民文化傳承、4.漁村在地特色料理研習、5.漁村婦女小型副業經營輔導工作等。

(三)計畫應辦理成果展，供該區各單位觀摩，以達示範之效果，並加

強宣導及辦理班員招募工作，並請發函邀請其他單位參觀與觀摩。

(四)各項輔導工作重點，請務必說明有何創新及改變原因。

五、補助經費及配合款：詳如附件。（101年度漁村婦女技藝傳承推

廣教育計畫工作說明）

六、經費編列注意事項：

計畫補助經費科目編列標準及運用，依「農委會漁業署主管計畫

經費處理手冊」及補助基準規定辦理。

七、提送及審查方式：

（一）各漁會申請計畫，請詳實敘明計畫內容及經費預算。

（二）各區漁會請參考101年度漁村技藝傳承推廣教育計畫研提說明，

於101年2月13日會議當天研提細部計畫並提出概要說明。

（三）初審資料由臺灣省漁會彙整後，邀聘學者專家召開評審會議複

審，完成複審後循行政程序，送漁業署審核後，各漁會據以執行。

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【吃蘋果的10大理由】

研析報導：【吃蘋果的10大理由】
理由一：1個不大不小的蘋果只含60~100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉。
理由二：含5克纖維和20克碳水化合物，正適合一次甜點。
理由三：蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內壞膽固醇並提高好膽固醇含量。
理由四：蘋果中的營養成分及其他植物化學成分有助於抗呼吸道疾病及結腸癌。⋯⋯
理由五：蘋果還含硼，硼是一種有助於保持骨密度和保護心臟免得心臟病的礦物質。
理由六：蘋果里鞣酸能起到保護牙齒防止蛀牙和發生牙齦炎的作用，並能防止泌尿系統感染。
理由七：每天吃1個蘋果(最好連皮吃)還能防止中風。
理由八：蘋果所含的維生素和抗氧化物能防衰老。
理由九：蘋果所含的一些有效物質及維生素C能起到抗癌作用。
理由十：蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助於防止心臟病的發生。

◎特別提醒：由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，市民在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能導致白血病等多種疾病，所以，如果不能保證蘋果的“天然”,吃蘋果前最好洗凈、削皮。

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快樂的15個習慣

快樂的15個習慣 作者：莊素玉 　出處：天下雜誌 414期 2009/01 你是否看見幸福的青鳥？金融動盪、景氣暴跌、政黨再輪替、北京奧運……，世界在大悲大喜大亂大變中過了一年。當安居樂業不再理所當然、明天會更好的祈禱聲中多了疑懼，你心中有沒有對快樂的渴望？你的世界有沒有希望在環繞？ 《天下》借鏡日本，從九十八歲醫生日野原重明的新書《快樂的15個習慣》中，發現命好不如習慣好，快樂的人由快樂的習慣所造就。同時，獨家專訪以希望行銷征服全球的動畫大師宮崎駿，探索他如何用最簡單的故事，帶來愛與純真。當你以為黑夜來臨，滿天星光其實也正跟著璀璨，今年的你我都該更期待未來！

人類是唯一能創造自己命運的動物，而人類卻遲遲無法覺悟。- -心理學家與哲學家柏格森 日本最有活力的工作人，九十八歲的醫生日野原重明現身說法，在他的哲學裡，15個「習慣」創造出快樂的人，人類能主宰自己的命運，一切就看你如何用「習慣」造就自己。  清晨五點多，家住和平東路六張犁三十幾坪公寓的衛生署長葉金川，就起床到住家附近的一座由公墓改建的山坡公園，爬一個小時的小山。 無視沿街都是各種喪葬禮儀店，台大醫學系畢業、哈佛公衛流行病學碩士的葉金川早已看遍各種人世間的生生死死，他輕鬆無礙地走過。 葉金川，這位公共衛生界的鐵漢，籌建了台灣的全民健保、也率先進入SARS危機中的和平醫院，穩定人心。 這些專業上的成就並沒有被他排進九十九項要做的有趣的事件當中。 他想要做的第一件事就是在六十歲生日那一天，出版一本他攀登上台灣百岳的書。如今他已經登上八十幾座高山，再差三趟的爬山行程，就可以完成攀登百岳的六十歲心願。 他也希望六十歲生日那一天，兒子能送他一部可以運送冰淇淋的冷凍車，讓他送冰淇淋去老人院。找人一起去運動，也是葉金川的樂趣之一。葉金川到每個任職之處，只要有空，每個月至少有一個星期日早晨，他一定會號召同事及山友們去爬台北近郊的山。 就像葉金川喜歡找人一起運動一樣，日本最有活力的工作人--九十八歲的醫生日野原重明（一九一一年生）所寫的《快樂的15個習慣》一書中，找同好一起運動，也是必須培養的快樂生活習慣之一。此外，葉金川也有做到另一個快樂生活習慣--找尋更多的樂趣。 人皆由「習慣」所造就 日野原在他的書中說，「所有人皆由『習慣』所造就，身、心皆然。」因此，身心要快樂健康，生活習慣的養成很重要。許多人喜歡在新年給自己未來的期許，譬如說要減肥，一直想到自己不美好的一面，而要把它去除掉，這些其實都是給自己負面的能量。最重要的是要給自己正面的能量。 從一九七五年開始，日野原一直在提倡，「自己的健康自己捍衛」的運動。他仔細研究一下有那些習慣對自己有好處，既然知道有好處，就要養成「毫不遲疑、當下實行」的行動力。 攝取品質不佳的食物、食用過多鹽分、抽菸、過量飲酒、食用太多動物性脂肪、黃綠葉菜類攝取太少、運動不足……，這些日常生活中的小小壞習慣，日野原建議，若能夠及早轉個方向，待年長或年老之時，便不會染上所謂的「成人病」。也就是說，許多疾病都是長年以來的壞習慣所造成的。 日野原向來認為「成人病」之名，應該更改為較具行動力、自發力的「習慣病」才對（英語為Lifestyle -Related Diseases）。經過了他二十年的倡導，日本終於在平成八年（一九九六年），由厚生勞働省更名為「生活習慣病」。 活力充沛又樂在生活的日野原，唯一感到驕傲的健康祕訣，就是他的好習慣。這些歷經九十年所培養、持續不斷的好習慣，時至今日，仍是他的無價之寶。 這些寶物包括了以下十五個習慣： 習慣1：心中永保愛 日野原之所以充滿活力，一個根本的原因就是愛存在於心中。他向來相信喜悅或歡樂只要有人分享，快樂的程度就會更加擴大。更喜樂的生命，必須包含更多的愛。 聯旭廣告公司總經理陳玲玲分析，她高齡九十九歲仙逝的外公之所以能長壽，是因為長年在碧草如茵的中興新村上班，過著非常簡樸的生活。節儉、吃素、慈祥、包容力大、又喜歡種花種草，與女兒、孫子同住，三代同堂。整日籠罩在愛人--愛女兒、愛孫子的環境裡。 習慣2：抱持『一切都會變得更美好』的正面想法 日野原也相信，那些願意克服自己的缺點或弱點，並習慣存著「一切都會變得更美好」的正面想法的人，在人生中的任何時刻，都能夠展現樂於堅持的強大毅力。 正面的想法比一切都重要。近十年來，開始成為一個虔誠基督徒的巨大機械集團執行長羅祥安舉例，即使現在有人因為投資連動債，損失了一百萬，應該要慶幸還有十萬元。「人要感恩他所還擁有的」，羅祥安說，「台灣有很多財富，好的環境，有很多事，比起別的地方，台灣已經好很多。」 希臘哲學家亞里士多德對於習慣有如此定義：「所謂習慣就是不停重覆的動作」。 養成對任何事情都持有正面的想法，也是一種必須要培養的新習慣。用這樣柔軟的思考方式試著重組我們的人生，一定可以感覺到從明天開始的每一日，更為光輝、明亮。 習慣3：挑戰新事物 如果在年輕時就養成挑戰新事物的習慣，發覺自身才華的機會也會隨之增加。那麼，一生中就可以看見無數次繁花盛開的瑰麗風景。 像五歲喪父、來自低收入戶的台南建築工作者、式澳建設負責人毛森江，在到日本拜師學習製造清水模技術之前，是個成衣貿易商。但是一回他到大阪出差，對安藤忠雄簡雅的清水模建築深為折服，立志學習，終至轉行在台南蓋清水模好宅，就是一個勇於挑戰新事物、終至轉行成功的典範人物。 另外一個竹山人--王浩一，是台北精神科名醫王浩威的哥哥。他原本在台北也是幫外商成衣公司當總經理，後來外商移出台灣，他成為最後一個關掉公司燈光的人。 之後，他回到母校--在成大校園著名的大榕樹下思索，受到感召選擇留在台南岳父家的塑膠工廠工作，並且開始背著寫生用具、相機，探訪府城台南的大街小巷，先後寫出《慢食府城》及《在廟口說書》等暢銷書。他也是一個勇於挑戰新事物的典範。 日野原說，若想永遠保持年輕的心，就要試著對某種事物保持高度的關心。而且，還要試著去挑戰看看。只要抱持這樣的心情，老不老一點都無妨，就讓向前行的勇氣，好好地發揮能量。 習慣4：鍛鍊自己的專注力 日野原強調，一個人有專注力，看起來就會非常朝氣蓬勃，但如果缺乏專注力，什麼事都無法順利進行。「最糟糕的是就此意志消沉、自我放棄，」日野原說。培養專注力，需要某種程度的訓練才行。也就是說，必須在日常生活中就養成注意力集中的習慣。 為了鍛鍊自己的專注能力，日野原採用的方法是--無論多麼短暫的時間也要有效利用，絕對不可白白浪費。 日野原建議對於生活時間不太固定、或已經從工作崗位上退休的人，時間再如何充裕，也要在一天當中固定抽出三小時左右，完全用在研讀或自己的興趣上。毛森江每天也只排三分之二的工作行程，另外三分之一的時間約三個小時，他都拿來讀書。他所設計的住宅，書房一定扮演一個相當主體的角色，讓全家人都可以在一個書房長桌上讀書。 現年才四十三歲的香港宜諾管理顧問集團執行董事王劭仁在八個多月前，辭掉凱撒飯店總經理一職，在籌備創立一家旅館諮詢顧問與訓練公司之前，有整整八個月沒班可上、沒薪水可領。然而他毫不懈怠，每天仍然穿西裝、打領帶，提著電腦到咖啡店去寫創業企劃，直到顧客接納企劃案為止。 人生的清晨到人生的午後 做了一輩子的專業經理人，王劭仁勇敢走出大企業大樹的保護，出來創業。正如同作家、社會學者，同時也是美國史上第一位領得滑翔機執照的林白夫人，在迎接五十歲生日前夕表示，「即將進入中年的我，想要重新思考此後的人生。」於是，她獨自滯留在海邊一星期，據說當時隨筆寫下的作品，即為著作《海之禮》的前身。她在執筆的同時，仔細檢視當時的人生，並決定了此後生命的型態。 「五十歲過後，也正式進入了人生的午後……」這句話是不是浮現出美麗動人、穩定無波的海邊夕照？ 習慣5：向心目中的典範學習 人生要如何規劃才好？ 日野原建議，如果實在無從下手，先尋覓一個你心生欽羨的典範也是個好主意。 在台灣，很多人學習藉由宗教信仰，不再為明天煩憂。羅祥安在近五十歲那一年，由於捷安特要成為全球化企業，他想到公司那麼小，要全球化，壓力很大，身心狀況幾乎快到崩潰邊緣。剛好有一天，他跟著太太到東海大學教堂做禮拜，聽牧師說到「有勞苦重擔的人，我就讓你得到安息。」那天晚上，羅祥安生平第一次禱告，之後，經過一個月、半年、一年，羅祥安發現自己的心情，愈來愈輕鬆，一年後，羅祥安就受洗了。 如今，羅祥安維持著「只要做好事情，沒有強求的目標」，知天命，專心做好自己。他也開始騎腳踏車上班、假日騎車上山，精神、體力都比過去年輕了十歲。 義工之心與義工精神 日野原也建議可以憑藉一顆溫暖的義工之心，造就出一種人格。一面充分利用義工活動，在平衡自己生命的同時，又可以過著充滿彈性、愉快的生活。人並不會因歲月的積累而枯萎，反而會更加成熟。為了朝成熟之路邁進，各方面要學習的事情還很多，日野原建議要努力培養思考的習慣。 台灣嬌生公司總經理張振亞就是典型愛做義工的專業經理人。五年前，她曾為彭婉如文教基金會導入合理的企業經營方式。如今，彭婉如文教基金會組織運作的能力非常強，帶領了一批需要就業的女性人力進入台灣的各個家庭，做清潔、烹飪、保母等服務工作。 做公益有了心得之後，她開始想推廣義工精神。去年年底開始，張振亞打了幾個電話給幾家外商日用品公司，如聯合利華、桂格、康那香等等，請他們捐出原本只是因為包裝受損，但品質沒受到破壞卻要銷毀的產品給天主教善牧基金會。 張振亞指出，善牧基金會有收容一些未婚懷孕的婦女、被拋棄的嬰兒等等，每個月需要鹽、醬、醋等日常用品。張振亞又打電話找聯合勸募基金會協助稽核收發，確保捐獻物資送到確實需要的地方，並且又請新竹貨運贊助物流配送。 張振亞說她只要每個月抽出一個小時打電話溝通，就可完成一筆不用花錢的大生意，也就是五年內，善牧基金會百分之五十的安置所可以得到他們所需求的物資。「於公、於私，都是快樂的事，」張振亞說。 像張振亞一樣，許多企業人也開始在做義工。經營人力仲介的經緯智庫公司總經理許書揚最近也常義務到台大職涯發展中心，為台大學生諮商未來的就業計劃。 習慣6：感受他人的心情 日野原常常出國，經常看到外國人有體諒他人心情的習慣。要感受他人的心情，一定要先能讓自己寧靜下來，細細體會。 食養山房主人林炳輝就是這個典型的例子。他憑著對簡單、素雅、令人感動，引發豐富心靈的居住空間的追求，在十幾年前，創設了食養山房。 研究美學經濟的政大科技管理教授、新著《創意心靈》的李仁芳形容，來到食養山房慢慢享用兩、三個小時約一千元的餐飲，或是來品味下午茶時，他清楚地觀察到每一個客人一進到食養山房，臉上線條立即柔和、快樂。「這裡不是奢華，而是素華，」李仁芳說。 十七、八年前，林炳輝曾經在台北租屋而居，那段時間，白天他在營造公司上班，夜裡常跑伊通公園畫廊，看到裡面布置整潔，空間素雅，開始引發他想要居住在這樣空間的想法。於是他開始把沙發去掉、電視機去掉，不斷地割捨，然後開始在潔淨的空間插上一朵小花，泡一杯茶，開始可以安靜讀書、探索內心世界。「因為環境影響你的視覺，你就可以安靜地坐下來，」林炳輝說。 多接近大自然，可以讓自己的心更柔軟，更敏銳。專研園藝治療的台大園藝系教授張俊彥指出，美國有所謂的園藝治療師，種植花草，可以舒緩腦波內的緊張度，並且有助恢復注意力及疲勞。 習慣7：珍惜有緣相逢的所有人、事、物 日野原說，如果你自己架設好一組品質優良的天線與接收器，你就更有機會遇見美好的事物。 奧美廣告公司副董事長及集團策略長葉明桂就是一個很懂得感恩他的工作伙伴的人，懂得架設接收美好訊息天線的人。他從年輕時，就跟著台灣奧美的兩個創始人宋秩銘、莊淑芬，如今，兩位老闆遠征中國，他還在台灣留守著。現年五十二歲的葉明桂最近有個覺悟是，要進入職場工作，一定要找志同道合的人，大家願景、目標、價值觀都一致。「志同道合就是快樂，」葉明桂說。 習慣8：比八分飽再少一些 日野原維持健康的方法，就是對體重的控制。有的靠飲食控制，維持適當的體重，有的則靠規律的運動。忙碌時，他常常在吃飯時間拿出牛奶與餅乾。「大家都知道吃飯只要吃到八分飽就好。在吃到太撐、吃得太飽之前就停手，內臟的負擔比較小，對健康有正面的好處，」日野原說他現在超過九十歲，「六分」左右就足夠了。 百分之五十的死因是壞習慣所致。 台灣大哥大總經理張孝威也是一個聽到善言，就可以立即執行的人。八年前，由於去聽了陳堅貞老師所演講的自然律例，當下回家就力行演講中所談的每天早上吃番薯、喝精力湯，並維持騎自行車、做瑜珈的習慣。 張孝威做到了陳堅貞所說的，每天早睡早起，作息規律。而且，近幾年更是滴酒不沾。從兩千年開始，張孝威身體狀況好轉，遠離三高（高血壓、高血脂、高血糖）症狀。 習慣9：對飲食不要過於神經質 每天清晨，日野原都會喝一杯加了橄欖油的蔬菜汁。這種自製飲料可以穩定膽固醇值，又可以在忙碌的上午，輕鬆地補充體力與能量。這個習慣，他已經持續了三十年以上。 晚餐常會有聚會或晚宴，這種場合的料理多含有過量油脂，到處充滿了卡路里攝取過量的危險。遇到這種情況，日野原都會先從沙拉開始取用。但他建議偶爾有宴席時，對美食也不用過於敏感，多吃一點，過幾天再少吃一點，讓多出的一、兩公斤體重降下來就可以了。 習慣10：能走路就走路 同時與飲食生活的混亂共存的，常常是運動不足的問題。但是，對每天忙亂過日子的現代人而言，要額外找到運動時間，實在是難如登天。所以日野原自己就做到了能走路就走路，因此他在醫院裡上上下下、跑來跑去，不坐電梯，走樓梯；搭捷運時，也盡量走樓梯，不搭手扶梯。 習慣11：與更多同好享受運動時光 找同好一起去運動，也是必須培養的快樂生活好習慣。即時找不到人一起去運動，只要每天規律地去運動，自然就會碰到一些運動同好。如毛森江每天早上五點半就到台南市的ＹＭＣＡ去晨泳，每天都會遇到前來游泳的九十歲婦人。 第一富蘭克林投信兩個基金經理人諶言、張森貴最近遭逢金融海嘯，開始把大量的時間投入跑步、游泳、打球、騎車、遛狗、也多花些時間，在週末連休日，與家人在台灣各處旅遊。 習慣12：發現更多樂趣 健康與否，就看自己夠不夠朝氣蓬勃，而夠不夠有活力，也全靠心情決定。 作家羅蘭就是一個最好的例子。 「我覺得快樂是一種天性，」現年九十歲的作家羅蘭，從二十七歲那年，一個人由天津來到台灣，就此定居下來，再怎麼辛苦，從不會抱怨。年輕時一邊在警廣上班，一邊寫作，也一邊養兒。如今兒女長大了，一個人居住，倒也自得其樂。 即使現在已經九十歲了，羅蘭仍然耳聰目明，還會一個人找尋生活樂趣，除了每天早上，住在附近的兒子帶來豆漿、燒餅油條當早餐之外，她常會一個人坐計程車到外雙溪故宮外面的小山坡去曬曬早晨的太陽，看著故宮博物館的圍牆，好像有回到天津老家的感覺。或是一個人到中央圖書館，坐在五樓的窗邊，默默讀書、寫作。 她每天晚上一定會寫寫日記。因為身心之間緊密連結、互為表裡。 身兼心理學家與哲學家的柏格森（Henri Bergson）曾說，「人類是唯一能夠創造自己命運的動物，而人類卻遲遲無法覺悟。」 要讓心靈變得更平靜、豐富，該如何做才好呢？日野原建議，就算面對累死人的工作，也不應該長吁短嘆、以為時運不濟，反而要振作精神、想像完成後的成就感。並且，一邊以正面思考來鼓勵自己，一邊務實地動手完成，積極進取地挑戰難關。 習慣13：調節壓力 沈重的壓力必須明快地紓解及調整。紓解壓力的一個方法是，不要讓憂慮的事情一件一件累積。 許多人釋放壓力的方法，是尋求宗教信仰，把煩惱、憂慮交給上帝。張孝威長年信仰基督教，自己的妹妹還是牧師。他說，一個人不能過度自信，他認為很多經營者出現問題，是因為過度自信，他做個基督徒，可以將憂慮交給上帝，不會累積在心裡。 曾有一個患者告訴日野原，他已經厭倦了充滿壓力的上班生涯，退休後想要在溫暖的土地上，過著隨心所欲的日子。 但是，當如願搬到計劃中的區域，過著完全沒有壓力的生活後，他每天在無所事事當中，卻失去了生存的意義。到了最後，身體崩壞、精神狀況也變得極為不穩定。 若生存於無菌般、毫無壓力的環境，身體上、心靈上也終會產生病狀。 習慣14：反身自省，要求自己（責任總是在我） 梅特林克（Maurice Maeterlinck）創作的《青鳥》是一齣著名的戲劇。故事的梗概是「千山萬水尋找代表幸福的青鳥，最後，卻發現牠不在天涯海角，而是好端端地待在家中」。青鳥欲訴說的就是，所謂的幸福就存在每個人的心中。 掌握住屬於自己的青鳥 建立明朗、樂觀的生活方式，設立人生的願景，隨時掌握住屬於自己的青鳥，必須常常反求自己。 國立台北教育大學教育學院院長曾端真，從中興大學農業教育系畢業，曾擔任幾年的國中生物老師。可是她一直沒有忘記自己從小想當大學教授的願景，二十六歲結婚後，辭去國中老師的鐵飯碗，住在師大路。 三十一歲考取台灣師範大學教育心理與輔導學研究所，碩士拿到後，中間還到中山女高當輔導老師，三十六歲考取博士班。一路念下來，終於在四十歲拿到教育心理與輔導學的博士學位，不僅達成個人願景，還考取心理諮商師執照，每週有一個晚上到一家基金會做心理諮商的工作。 現在年近六十歲的曾端真並沒有停止學習，還自己花費三年時間，預計用一百五十萬元學習費用，跟住在美國舊金山的一位心理治療訓練師史坦（Henry Stein），每週進行一次為時一個小時的電話教學學習，每隔一段時間，就要跑一趟舊金山三天，親自學習阿德勒心理治療。 曾端真在給人做心理諮商時，很強調每個人要選擇符合自己價值觀的生活形態，以此生活形態，來選擇適合這個生活形態的工作。 「凡事豫則立，不豫則廢，」她說。也就是說，自己將來想要做什麼，過什麼樣的生活，就往那個方向，掌握時間，充實自己、準備好自己。「人生快樂之道在多元，重點是當自己有困擾時，就要變，用原來的方法讓你不快樂，就不要用原來的方法」，曾端真說。 習慣15：不要盲目、非理性地方遷就於習慣 不管是藉由寫日記、寫年記的方式，或是經過禱告、內觀，萬一你發現到今天為止走的是錯誤的道路，只要換一個正確的方向即可。 日野原一直在強調，習慣可以造就一個人，但是，並不是要大家盲目、毫無理性地固執於一件事。有時候，描繪出一幅美麗願景之後，才發現到今天為止的習慣，與這樣的願景格格不入。這種時候，彈性改變一下思考方式，再營造出另一種適合的習慣就好了。 人生就是不斷檢視過往習慣的過程。在中國為明基打拚十二年的明基全球策略規劃中心總經理曾文祺，在今年六月調回台灣之後，開始重新審視自己過往的生活習慣──不斷地拚拚拚，導致身體出現「三高」症狀。 如今他回到台北迪化街老家，與父母兄弟齊聚一堂，並在附近買了房子，準備把來自蘇州的妻子與兩個兒子，接回台北居住，一方面讓他的小孩可以到他的母校--永樂國小就讀，一方面可以常常回媽媽家，享受三代同堂的樂趣。 飛遍中國大江南北，如今他成為一個非常親近台灣土地與河流的樂活族。現在的曾文祺每天早上七點由大稻埕碼頭開始沿著淡水河河畔騎腳踏車，中間過個橋，再轉到基隆河畔，一路騎腳踏車，約一個小時，抵達內湖明基總部。每逢假日，台北市周邊二十條登山步道，他也都踏遍了。 「環境在轉變，變成你重新學習的契機，」曾文祺認為人的成長與老化，都是細胞新陳代謝的結果，隨著環境改變，以及自我的反思，生活習慣的調整，也是必然的。在台灣的人生活習慣改變了，生活思維改變了，說不定對經營企業的思維也會改變，終將形塑出另外一種企業風貌。由人的新陳代謝，想到企業的成長與求變，曾文祺感嘆台灣的企業若老是只有三、四％的毛利，會把台灣的資源都消耗掉，而有些生活產業卻有一五到二○％的毛利。 在台灣，很多人不斷自我反思，企圖走出一條新路。快六十歲的政大科管所教授李仁芳近十年來，把研究與教學重心都放在美學經濟、創意經營的領域上。他說，台灣企業絕對不能只是賺二％毛利的以量取勝的製造業，台灣必須靠創意與創新，創造出高毛利的產業出來。 「台灣老闆賣一台電腦，只賺三百元，大家拚得要死，完全沒有生活品質。這究竟要做什麼？」李仁芳感嘆連連。 要做出優雅、高獲利的產品，要先從改變自己的生活環境開始。 正如同日野原在書中所說的：「禽鳥的飛行姿勢無法改變，動物爬行的方式、奔跑的姿勢難以調整，但是，人類可以更改自己的生活方式。改變日復一日、重複千百回的行動，形成新的習慣。選擇新習慣與否，靠的是人類的意志。人類有選擇的自由，經由意志力與毅力，可以形塑出全新的自己。」 迎接新的一年，形塑出全新的自己。「生活幸福感會出來，」林炳輝在他陽明山上的食養山房的禪風茶席上，看著窗外午後的一片綠意說。 對你而言，人生的清晨也許已過，但是人生的午後還長得很，你要如何走呢？  家事服務-地板清潔-家事清潔-家事服務-台北清潔-台北清潔-家事服務-家事清潔服務員-清潔工