漁產料理與保健-四季石斑魚
² 簡介
一年四季台灣都有豐富盛產的當季食蔬，而永安的石斑魚含有高量的蛋白質及不飽和脂肪酸，而且全年皆有產出，在不同的季節巧妙搭配四時不同的食蔬經濟又實惠，以下要介紹讓全國主婦能輕鬆在家裡料理出幸福的健康美味。清潔工-裝潢後清潔-家事管理-桃園清潔公司-桃園清潔公司-鐘點打掃台北-家事清潔-清潔公司-清潔公司服務-居家清潔-台北清潔
² 器具 鍋具+湯杓
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食譜名稱
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材料
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作法
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成品圖
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春
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春筍石斑魚湯
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筍片 半杯
石斑魚肉片 半杯
蔥絲 少許
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高湯煮滾，下筍片、薑片、石斑魚片至魚肉熟浮起加入蔥絲後置入湯盅
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夏
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絲瓜蛤蜊石斑魚湯
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絲瓜 一杯
石斑魚肉片 半杯
蛤蜊 三個
薑絲 少許
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高湯煮滾，下蛤蜊、絲瓜片、石斑魚片至魚肉熟浮起加入薑絲後置入湯盅
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秋
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麻油石斑魚麵線
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麵線 半杯
石斑魚肉片 半杯
薑絲 少許
麻油 酒
均為一小匙
枸杞 少許
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a.高湯煮滾，下枸杞、當歸、黃耆、後再下麵線、石斑魚片至魚肉熟浮起
b.先將麵線、石斑魚撈起置入湯盅後再淋上麻油、米酒
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冬
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冬菇石斑魚養生鍋
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香菇 一朵
珊瑚菇 一朵
薑絲 少許
枸杞 少許
石斑魚肉片 半杯
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高湯煮滾，先下香菇略煮後，下石斑魚片，待魚片快熟時下珊瑚菇、枸杞、薑絲，湯滾後置入湯盅
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