藥膳松阪蟹
材料:螃蟹1隻(大)、松阪豬肉4兩、豆苗300克、薑
片2兩、人參鬚1小把、當歸2片、紅棗6粒、
枸杞2匙、黃耆與川芎各2錢、麻油適量
調味料:糖1匙、鹽適量、米酒300cc
做法:
1.將螃蟹腳、頭部等處理後洗淨，用刀拍一下腳部，
將蟹肉連腳對切成塊狀。
2.以麻油起油鍋，下薑片爆香，倒入米酒煮一下，再放入蟹肉塊繼續熬煮。
3.接著下人參鬚、當歸、紅棗、枸杞、青杞與川芎等藥材，並以鹽、糖調味。
4.待蟹肉塊煮至約7～8分熟，再下松阪豬肉片煮熟
5.將豆苗入沸水川燙鋪底，蟹肉裝盛入盤即可。
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