材料:鮮蚵(大)300克、盒裝豆腐2盒、花枝漿300克、
青江菜12顆、辣椒2支
調味料:高湯200克、米酒2匙、香油少許、地瓜粉
1/2杯、太白粉適量
作法:
1.先將材料洗淨 鮮蚵洗淨瀝乾水分，沾裹地瓜粉後入沸水汆燙3秒取出備用。
2.一盒豆腐切成8塊，青江菜修去頭尾。
3.將豆腐中央用湯匙挖出一個小洞，灑上少許乾太白
粉，將花枝漿鑲在豆腐上，鑲好後再排上鮮蚵，材料依序作好即可排入盤中，入鍋以大火蒸6分鐘後取出。
4.另將青江菜汆燙至熟，即可取出圍邊排盤；鍋中放
入調味料，煮開後即可淋在豆腐上，再灑上辣椒末加以裝飾即可。
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