酸蘿蔔虱目魚煮

酸蘿蔔虱目魚煮

材料:虱目魚600克、酸蘿蔔100克、嫩薑30克、蔥

     3支、辣椒2支、水1000㏄、淡色醬油1匙、

     白蘿蔔1條

調味料:糖適量、鹽1/2小匙、味精1/4小匙、米酒1

       大匙

作法:

1.虱目魚處理後切塊洗淨，放入沸水中汆燙，取出瀝

乾備用。

2.將水煮沸，放入嫩薑絲、作法1的虱目魚塊、酸蘿

蔔煮至魚熟。

3.再加入所有調味料調味。

4.將白蘿蔔刨絲鋪底，撒入蔥與辣椒絲盛盤即可

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